"Vor allem die betriebswirtschaftlichen Fächer waren eine wichtige Basis – nicht nur Finanzplanung und dergleichen.
Wir haben verschiedene Marketinginstrumente kennengelernt, Organisationsstrukturen und Instrumente der Mitarbeiterführung.
Doch am meisten ist mir unsere Dozentin, Frau Mayer, im Gedächtnis geblieben.
Sie war unsere größte Fürsprecherin und hat uns immer unterstützt, ermutigt und neue Impulse gegeben.
So habe ich über die Projektarbeit meinen Traumjob gefunden:
Gemeinsam mit meiner Projektpartnerin und guten Freundin, Steffi Thiele, habe ich mich Selbstständig gemacht.
Ein Hardcore-Job, den ich um nichts in der Welt eintauschen möchte."

Stefanie Eichner ist Mit-Inhaberin von Papageno Regensburg, der Uni-Pizzeria Unikat
Während Stefanie Eichner Sozialpädagogik studiert, weckt ihr Nebenjob ihre Leidenschaft zur Gastronomie.
Sie beendete ihr Studium vorzeitig und absolvierte eine Lehre als Restaurantfachfrau.
Nach der Weiterbildung zum Staatlich geprüften Hotelbetriebswirt führen sie und Steffi Thiele
gemeinsam mit ihren Ehemännern zwei der erfolgreichsten Restaurants Regensburg:
Das Papageno und das Unikat am Campusgelände der Universität.